洪佳雯老師在學校的相關教學科目為全球財金新聞分析（全英教學）、總體經濟學、固定收益證劵、金融市場、消費者行為、英語作文與閱讀（全英教學）、多益考證班（全英教學）和商用英文等科目。

曾在義守大學教學期間,曾帶領國財系學生、醫學院學生考取多益證照，學生們成績優異,幾乎都獲得多益金色證書。教學部分擅長招生文案擬定、行銷設計、網路行銷和結合E化的英文教學系統，財務投資組合、金融行銷等,都獲得學生們很大的迴響。

曾經在2018到2022研討會發表過的論文和刊登過的期刊如下:

1.Analysis of Value-at-Risk of Reverse Mortgage Loan in Taiwan. (BAI首爾研討會投刊)

2.The Optimal Housing Price Modeling：Growing of House Price and Income in Taiwan. (ICBBD東京研討會投刊)

3. Researching on Creating Influences to Explore Customer Participation versus Value from Customers’ and Employees’ Perspectives: Taking Bank Professional Services as an Example. (MRRDS大阪研討會投刊)

4.Exploring customer participation and value (WSEAS Transactions on       Business and Economics, ISSN/E-ISSN: 1109-9526 / 2224-2899, Volume 18, 2021.)